Második bécsi szakmai nap
Kovács Balázs (GD Consulting) által megszervezésre került 2021. október 14-én a második bécsi szakmai nap, amely keretében a Shop of Region koncepcióhoz illeszkedő jó gyakorlatokat ismertünk meg Bécs Währing kerületében.
Megérkezésünkkor Ingrid Jund-Blaha, a Bevásárlóutca Kaufleute Kutschkerdörfl Egyesület elnöke fogadott minket, aki bemutatta nekünk Währing és Bécs egyik legrégebbi piaca, a Kutschkermarkt történetét, valamint a kerület helyi kiskereskedelmének sajátosságait. Az itt működő Egyesület és a Bevásárlóutca Menedzsment szervezet és célja a helyi gazdaság, a kerület kiskereskedelem és az itt működő vállalkozások támogatása annak érdekében, hogy a magasabb fizetőképes kereslettel rendelkező helyi lakosok számára jó minőségű termékek széles skálája elérhető legyen a kerületben. Emellett pedig számos nagymúltú, tradíciókkal rendelkező kiskereskedő vagy kisiparos található a városrészben.
A következő állomásunk egy speciális biogyapjú árusító üzlet, a Woll-Habitat (https://woll-habitat.at/) volt, ahol a világ több helyéről származó, fenntartható gazdálkodásból származó gyapjút lehet vásárolni, de fontos számukra a beszállítók közelsége is, így az európai gyapjúk és fonalak előnyt élveznek. Az otthonos, kellemes hangulatú bolt korábban helyi termékeket árusított és kávézó is működött benne, de a pandémia alatt profilt váltottak. A speciális kínálat távolabbról is vonzza a vásárlókat, valamint az általuk szervezett tanfolyamok és workshopok is nagy népszerűségnek örvendenek.
A hivatalos programnak nem képezte részét, de út közben belebotlottunk egy portugál delikátesz üzletbe, a LOJA Portuguez-be (https://www.facebook.com/LojaPortuguez/), amelynek kínálatában portugál halkonzerveket, kistermelői zöldségkészítményeket, italokat találunk. Az élelmiszerek mellett portugál porcelán, kerámia, üvegáru és textíliák is megtalálhatók. Kialakításának köszönhetően alkalmas hideg fogások, saláták, halas ételek, valamint kávé és sütemény felszolgálására, emellett kisebb termékbemutatók tartására.
Az ebédet a Restaurant Hollerkochban (https://www.hollerkoch.at/) fogyasztottuk el, amelynek fiatal vezetője elkötelezett a helyi termékek és a regionalitás iránt. Ezt mi sem mutatja jobban, hogy az étlapban igyekszik összeegyeztetni a tradicionális és a nemzetközi ételkülönlegességeket, valamint saját termékeket is árusít a honlapján. Az ebéddel egybekötve Vladan Raskovic mutatta be a bécsi székhelyű INVIVO Sprirts GmBH égetett termékeit (gin és különleges, díjnyertes zöldség- és gyümölcspálinkák, égetett szeszek). Az étteremben továbbá egyeztetésre került egy együttműködési lehetőségről is, amelynek keretei közt kelet-stájer és nyugat-magyarországi termelők bemutatkozási lehetőséget kaphatnak egy währingi piacon, de ennek jogi, financiális és egyéb részleteit még tisztázni kell.
Továbbállva felkerestük a Giraffenlandot (https://giraffenland.myshopify.com/), amely egy rövidárut és kézműves termékeket, ruházati cikkeket, szabásmintákat, varráshoz szükséges eszközöket, kiegészítőket, könyveket forgalmazó, kis- és nagykereskedelmet is bonyolító üzlet. Teret adnak helyi kisléptékű termelőknek, vállalkozóknak is, sajátmárkás termékeket is forgalmaznak.
Utolsó megállónk a Tanja Marta-Cellnigg által működtetett Flotte Biene (https://www.flottebiene.wien/) volt, amely olasz termékeket és hozzá kapcsolódó szolgáltatásokat forgalmazó bolt. A kínálatban tészták, sajtok, füstölt húsok, kolbászok, pesztók, különféle alkoholok, borok, csokoládék, kekszek, sütemények, szakácskönyvek, ruházati termékek, kiegészítők szerepelnek, amelynél nagyon fontos a minőség és a kistermelők támogatása. Emellett vállal ételkóstoltatásokat, főzőtanfolyamokat, kisebb partiszervizt, cateringet, a bolt alkalmas kisebb workshopok, rendezvények megtartására, közösségi térként szolgál.
A nap végén a Café Aumann-ban a résztvevők összegezték a szerzett tapasztalatokat, és a soron következő projektteendőket.