Bucklige Welt – Helyi termékértékesítés és turisztikai ajánlatok összekapcsolása – tapasztalatszerzés és workshop (Info-Cafe)
A Shop of Region projekt keretében 2022. április 8-án újabb Info-Café rendezvényre került sor. Ez alkalommal a fókusz a helyi termék értékesítésre és a hozzá kapcsolt turisztikai ajánlatok tanulmányozására, majd egy szakmai workshopra került sor Bucklige Weltben.
A projekt 2. Info-Cafe rendezvényéneknek Alsó-Ausztria innovatív helyi termék előállító vállalkozásai adnak helyet. Ezek a vállalkozások nem csak a termékelőállításban járnak élen, de a termékhez kapcsolódva saját értékesítési helyet (boltot), illetve termék előállítást bemutató szolgáltatásokat, kínálatokat is kialakítottak, szélesítve azzal a termék és szolgáltatás palettát, megcélozva egy nagyobb hozzáadott értéket.
A nap az Eis Greissler fagylaltkészítő üzemben indult Krumbachban, amely mára egy komplett családi attrakcióvá nőtte ki magát. A családi vállalkozás 15 éve tehenészettel és tejtermeléssel, iskolatej értékesítéssel foglalkozott, majd 2015-ben megnyitotta Bécs turisztikailag egyik legfrekventáltabb kerületében az első termelői fagylaltozóját. Nagyon erős konkurencia mellett kiemelt érdeklődés középpontjába kerültek különleges és nagyon ízletes fagylaltjuknak köszönhetően (pl. tökmagolaj fagylalt, kecskesajt fagylalt). Mára az üzem már csak fagylaltot készít, egész Ausztriában értékesítenek, és 10 saját fagylaltüzlettel is rendelkeznek. Helyi termékeket preferáló étteremmel, helyi termék bolttal, hatalmas játszótérrel és a családokat célzó 5D mozival és időutazás élménnyel várják az ide érkezőket. 2019-ben 80 ezer látogatójuk volt.
A program a Mandl’sZiegenhof kecskefarmon folytatódott, ahol 250 kecskét nevelnek, és prémium minőségű bio kecskesajtot készítenek. A családi vállalkozás korábban teheneket tartott, azonban 2012-től átálltak. A termékek között főként lágysajtok különféle ízesített változatai találhatók. Az üzem szállít a Rewe csoportnak és számos kisebb élelmiszerboltnak is, illetve a farmon kialakított helyi termék boltban és élelmiszerautomatában is kaphatók a termékek. Kiemelendő, hogy a gurkerl.at online élelmiszeráruház jelentős értékesítési csatornájuk Bécsben és közvetlen környékén. A farm fenntarthatósági díjat is elnyert, mivel fontos az állatjólét mellett az energiaönellátás is.
Az ebéd a Krumbacher Hof étteremben és fogadóban volt, amely a térség szinte egyetlen jelentősebb szállásadója. Az étterem vezetője nagy hangsúlyt helyez a regionalitásra, amit csak lehet, helyi termelőktől szerez be, így a zöldségek, húsok, tejtermékek, sőt még a hal is a térségből származik. Kerékpáros barát szálláshely, emellett minősített hegyi kerékpáros szálláshely is. Az ebéd közben helyi termelő is bemutatkozott, térségi Kölbel pálinkát kóstolhattunk.
Ebéd után Schwarzbräutérségi kisüzemi sörfőzdébe látogattunk, ahol rövid üzembejárást követően megkezdődött a közös munka. A sörfőzde a térséget látja el, Neukirchen és Wiener Neustadt városokba is szállít, de alapvetően a helyi keresletet elégítik ki. Néhány állandó sör mellett szezonális különlegességeik szoktak lenni.
A résztvevők közösen kiértékelték a nap során látott turisztikai ajánlatokat és vállalkozásokat. Bazsóné Bertalan Laura ismertette az eddig elvégzet feladatokat és azok eredményeit, valamint röviden felvázolta a bolt koncepciójának jelenlegi körvonalait.
A projekt jövője szempontjából fontosnak láttuk, hogy arról is beszéljünk, hogy nem csak Bécs lehet az egyedüli célpont, bár kétségtelenül kedvezőnek tűnnek a lehetőségek. Ki kell dolgozni más városok tekintetében is az üzleti tervet, akár Budapest, Győr, vagy más kisebb központ. Az osztrák résztvevők közül Roman Wappl kiemelte a városhiányos térségek kisebb lélekszámú településeinek helyi élelmiszerekkel történő ellátásának fontosságát is, amely akár egy jövőbeli együttműködés célja is lehet.
Betekintést nyertünk a nap folyamán a „Sooo schmeckt die Bucklige Welt” vidékfejlesztési és turisztikai egyesület tevékenységébe. A szervezet kiemelt célja, hogy a városhiányos térségben összefogja a helyi termelőket, és támogassa őket a piacra jutás, valamint a gasztronómiába történő becsatornázás, valamint a turisztikai attrakciók fejlesztésében. A szervezet képviselője, Fritz Trimmel úr kifejtette aggályait a helyi termékbolt létrehozása kapcsán, korábbi negatív tapasztalataikat is megosztotta velünk. Kiemelte, hogy alacsony forgalom mellett lehetetlen a magas bérleti díjak és a személyzet bérköltségeinek kitermelése. Pályázati támogatás nélkül szinte lehetetlen fenntartani egy ilyen vállalkozást. Fritz Trimmel úr felajánlotta, hogy szívesen átadják az eddigi tapasztalataikat, nemcsak a saját regionális termék boltjuk üzemeltetése, hanem a helyi termelők támogatása terén is. Ebben Michaella Walla polgármester asszony és a is rendelkezésünkre áll.